ブログ

2人暮らしの頑張りすぎない朝ごはん:1週間メニュー公開第2弾

こんにちは。パンダ食堂の野川彩です。

前回ご紹介させていただいた外出自粛中の朝ごはんメニュー公開の反応がちょっと良かったので、引き続き、第2弾もご紹介させていただきます。

自分ひとりだったら、食べなくても許されるのですが、家族が家にいると3食しっかり作らないといけないですよね。このブログをご覧くださっている方の朝ごはん作りのヒントに少しでもなれば嬉しいです。

朝ごはん作り1週目のブログはこちらから→二人暮らしの朝ごはん:1週間の献立パート1

冷蔵庫にあるものor  買い足したものリスト

前回同様、朝ごはんで使った食材のリストを作成しました。冷蔵庫にあったものと今回買い足したものを記載していきます。今回買い足した食材は赤字にしています。

冷蔵・冷凍庫・ストックとしてあるもの
野菜

にんじん・ミニトマト・しいたけ・玉ねぎ・赤パプリカ・紫玉ねぎ・ごぼう・じゃがいも・セロリ・水菜・空豆・グレープフルーツ・ブロッコリー・ほうれん草・アスパラ・グリーンリーフ・スナップエンドウ・スプラウト・キウイフルーツ・きゅうり

乾物・冷凍・加工品

オリーブ・ミックスナッツ・クリームチーズ・ピザチーズ・油揚げ・カマンベールチーズ・バゲット・ブルーベリー・ツナ缶・わかめ・ベーコン・ヨーグルト

生鮮食品

ハム・ウィンナー・豚切り落とし肉・豆腐・卵

2人暮らしの朝ごはん2週目のメニュー紹介

朝ごはん8日目(5月6日:水曜日)

そば粉があると思っていたら冷蔵庫にもどこにもなく、小麦粉で作ったので、ちょっと不完全燃焼。

朝ごはん

ガレット風コンプレット(ハム・ピザチーズ・卵)

5種野菜のサラダ(ちょっとずつ残っている野菜を入れて作っています)

料理メモ

サラダは水菜、にんじん、イタリアンパセリ、ミニトマト・オリーブ・ミックスナッツが入り、塩と亜麻仁油をかけて。飾りで買って使い切れないハーブなども、サラダに一緒に混ぜ込むことで、香りのよいサラダに仕上がります。

朝ごはん9日目(5月7日:木曜日)

色々とちょっとずつ残っているお野菜や食材を調理して分けて盛り付け。おにぎりは2個あるのですが、乗り切りませんでした。

朝ごはん

・おにぎり(梅・おかか)

・卵焼き

・空豆のクリームチーズおかか醤油和え

・網焼き椎茸

・ウィンナー

・豆腐とわかめと油揚げの味噌汁

料理メモ

・空豆のクリームチーズ和えの作り方・・・クリームチーズをやわらげ、おかか、しょうゆを混ぜ合わせ、茹でたそら豆を和える。

・しいたけは1枚だけ野菜室に残っていたので、ウィンナーと一緒にグリルで網焼きに

朝ごはん10日目(5月8日:金曜日)

トルティーヤは市販品です。スタバのトルティーヤサンドをイメージしながら、彩りよく。

朝ごはん

〇トルティーヤロールサンド

〇グレープフルーツ

〇枝豆のクリームスープ

料理メモ

・冷凍庫に余っていた豚の切り落とし肉を細く切り、塩、こしょう、シーズニングソースで味付け。グリーンリーフ、にんじん、パプリカ、紫玉ねぎなどちょっとずつ余った野菜を入れて巻きました。スープは昨晩茹でたおつまみの枝豆を利用。皮をむき、ミキサーに牛乳、コンソメ少々を入れてミキサーにかけ、塩、こしょうで味付けしただけ。

朝ごはん11日目(5月9日:土曜日)

休日なのでちょっとだけ遅めでボリュームな朝ごはん

朝ごはん

〇ベーコンエッグポパイライス

〇ごぼうサラダ

〇グリーンリーフ・茹でブロッコリ・玉ねぎマリネ

〇きのこスープ

料理メモ

・そろそろ使わないと・・・というごぼうを使ってサラダに。ほうれん草は買ってきたらまとめて茹でて小分けにして冷凍してあるので、細かく刻んでご飯と炒めて塩、こしょうで味をととのえる。ベーコンはこんがりやき、卵は半熟にして、崩しながらご飯と絡めていただきます。

朝ごはん12日目:(5月10日:日曜日)

休日なので、この日もちょっと遅めの朝ごはん

朝ごはん

〇バゲット

〇エッグスラット

〇カマンベールチーズサラダ

〇かぼちゃのスープ

〇ヨーグルト

料理メモ

・茹でて冷凍してあったかぼちゃ、牛乳、コンソメをミキサーにかけただけの簡単かぼちゃスープ。じゃがいもがたくさん余っていたので、茹でてマッシュポテトにし、卵をのせてとろ~りエッグスラットに。電気圧力鍋で簡単に作れるエッグスラットレシピもそのあと公開しています。

朝ごはん:13日目(5月11日:月曜日)

この日は旦那さん出勤のため一人ご飯。一緒にいたら絶対に嫌だと言って食べてくれないものを食べる。

 

朝ごはん

〇ほうれん草ソテーとカマンベールチーズバゲット

〇グリーンサラダと試作で失敗したゆで卵

〇ヨーグルト冷凍ブルーベリーのせ

〇アイスカフェオレ

料理メモ

・1/4個残っていたカマンベールチーズを薄くカットして余ったバゲットに乗せてトースト。その上に1つはほうれん草ソテー、もう一つはミックスナッツをのせてはちみつをかけたもの。生のブルーベリーは食べきれない場合、いつも冷凍しているので、ちょっと+したいときに便利に使えます。

朝ごはん:14日目(5月12日:火曜日)

前日の夕方ロールパンを焼いたので、サンドイッチに。

朝ごはん

〇卵サンド

〇ツナロールサンド

〇ミネストローネ

〇自家製ヨーグルト

〇キウイフルーツ

料理メモ

・牛乳が余っているとのニュースを見たので、ヨーグルトも手作りすることに。以前お仕事させていただいたラクタスさんのヨーグルトメーカーが大活躍。食べたい分だけ1瓶ずつ作れるので、我が家のような二人暮らしにはありがたい。

2人暮らしにちょうど良い大きさのミキサーブレンダー

朝からスープ作りって・・・。と思うかもしれませんが、私のスープはほぼ手抜きスープなので、スムージーを作る感覚で手軽に作れます。(野菜と牛乳、コンソメ入れるだけですからね)

ブレンダー自体ガラスで重たいし、洗うのも面倒ということで嫌がられる料理の1つなのですが、今使っている『オスターボールジャーブレンダー』のミキサーを使うようになってから、気軽に作ろうと思えるようになりました。

実は、ブレンダーを買い替えて5台目。2人暮らしにちょうど良いサイズの軽くて使いやすいブレンダーにようやく出会えた気がしています。

 

 

このブレンダー、スイッチボタンがなく、食材を入れて刃をセットしたら逆さまにし、本体にセットして上から手で押すと回る仕組みに。時計と反対周りにくるっと回せば、自動運転も可能です。手の振動で食材が細かくなっている感じなどがわかります。

ジュースを飲みたい時には、容器を元に戻し、付属の蓋とストローをさせばコップいらずでそのままジュースも飲めるのですごく便利です。一見小さいように見えますが、MAX600mlまで水分が入るので、2人暮らしにちょうど良いサイズです。

 

使用しているお皿の紹介

朝ごはんでよく登場しているお皿は、映画「かもめ食堂」でおにぎりを盛り付けているお皿で有名になったアラビア24hのプレートです。私が使用しているのが下の20cmのプレート。小さすぎず、大きすぎず、すごく使いやすいサイズです。

 

14日目に登場している緑色のお皿も同じ種類のもの。こちらは26cmの大きなプレートのグリーン。ネットで探してみたのですが、このグリーンは取り扱い終了になってしまったそう。入手困難かもしれませんが、かわいい色なので、気になる方は、
北欧暮らしの道具店さんで販売していたそうなので、スペックなど気になる方は参考に!

 

白いお皿はイッタラのお皿。こちらはちょっと量が多いワンプレーとの時などに使用しているお皿

スープを入れるのに使っているカップは、イッタラのコーヒーカップ&ソーサー

このソーサーはカップを置く溝がなく、フラットなので取り皿としても使えるところが機能的。もうかれこれ10年以上使っています。シンプルなので、飽きずに使えるカップ&ソーサーです。

パンダ食堂へのご連絡

ありがとうございます!
お仕事のご相談からご感想まで、
お気軽にお問合せフォームからご連絡下さい。





お名前 (必須)

メールアドレス (必須)

お電話番号 (任意)

お選びください

内容

正常に送信されたら、控えメールが差出人へも送信されます。
注意:Yahoo!メールや Gmail、Hotmail の設定によっては、控えメールが『迷惑メールフォルダ』に受信されてしまうことがあります。控えメールが送られて来ないときは『迷惑メールフォルダ』を確認してみてください。