レシピ

ご飯以外に大活躍!!『パンダ食堂のごはん鍋』で作るきのこスープ

こんにちは。フードコーディネーター管理栄養士の野川彩です。

今朝は美味しいパンを買ったので、それに合う朝ごはんを作りました。

家にきのこが沢山あまっていたのと、先日買った『しいたけ粉』も使ってみたいと思ったので、パンダ食堂のごはん鍋できのこスープを作りました。

ごはん鍋は余熱調理ができるので、スープを余熱調理している間に他の調理を済ませてしまえば、あっという間に美味しい朝ごはんが出来上がります。

きのこスープ、卵サンドの作り方も下記に載せましたので、ご興味ありましたらぜひお試しください!

ごはん鍋のきのこスープ

材料:2人分

きのこ(3種類くらい)・・・100g

玉ねぎ・・・1/4個

ココナッツオイル・・・小さじ1

塩・・・小さじ1/4

しいたけ粉・・・小さじ1/2 (※下記に詳細載せています。)

水・・・350ml

塩・こしょう・・・少々

パセリ・・・適量

 

【作り方】

1.きのこは石づきをとり、1cm角くらいに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2.鍋にオイルを注いで中火強にかけ、あたたかくなったら玉ねぎを炒め、しんなりしたらきのこを加えて弱火で炒める。

3.塩、しいたけ粉を加えて炒め、水を入れて蓋をして火を強める。蓋の穴から湯気が出てきたら火を弱め、1分加熱をして火を止め、5分余熱で火を通す。

4.塩、こしょうで味をととのえて器に盛り、パセリを散らす。

調理ポイント・補足説明

・きのこは今回しいたけ2枚、しめじ、えのきを各30gずつ使用しました。きのこは2種類以上入れていただくとうま味が増して美味しくなります。

・ココナッツオイルは無臭タイプを使用していますが、お好きなオイルで。

・しいたけ粉がない場合には、コンソメなどを使用していただいても。昆布だしなどでも美味しいと思います。

 

パンダ食堂のごはん鍋

 

パンダ食堂のごはん鍋とは、三重県万古焼の1~2合までのごはんが炊ける土鍋です。

ごはん鍋という名前ですが、ごはん以外のお惣菜作りにもおすすめです。

私はごはん7:お惣菜3くらいの割合で日々使っています。

ご飯を炊く土鍋というと、初めのころは良いけど、少しずつ土鍋の内側に焦げが付きやすくなり、炊くたびに焦げが多くなってしまって、結局使わなくなってしまう。

という事などありませんか?(私が以前使用していた土鍋がそうでした)

このごはん鍋は内側に特殊なコーティング加工を施しているので、焦げ付かずに使う事ができます。

こちらは洗った後の土鍋の内側。水が弾いているのが分かりますか?

普通のお鍋でも、これだけ水を弾くお鍋には早々出会えない気がしているのですが、どうでしょうか?

一般的な土鍋と違って、このコーティングのおかげで臭い移りもしずらく、カレーや肉じゃがなど香りの強いものを使った後でも、お米に臭いが移ることなどもないので、ごはん以外にもどんどん活用いただきたいお鍋なんです!

ごはん鍋は現在、うつわマルシェで販売しております。商品の詳細、ご購入は下記サイトバナーから。

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

直接ごはん鍋ページに飛べるようになっておりますので、ご興味のある方はぜひ!!

しいたけ粉

今回のきのこスープで使用したしいたけ粉は

永島農園さんの『万能しいたけ粉』です。

よく行く『グリーンファーム金沢店』というガーデンセンターの野菜売り場で見かけて購入したものです。

パウダー状ですごく細かく、100%しいたけのみで作られた「しいたけの粉」です。

30g入りで600円でした。

香りもすごくよく、今回の様にだし代わりに使ったり、色々な料理のうま味や隠し味にちょこっと加えてもすごく美味しくなりそうです。

オンラインショップもあるみたいですので、よかったら覗いてみてくださいね!

永島農園HP(オンラインショップページ)

 

おまけ:卵サンドの作り方

卵サンドのパンは

パンとエスプレッソと

の『ムー』という食パンを使って作りました。おそらくバターがたっぷり使われている食パンです。すごく美味しいですが、カロリーが怖いです(笑)

卵は茹で卵ではなく、スクランブルエッグをサンドしたものが最近のお気に入りです。

卵1個から作れる小さい卵焼き機を使って卵2個で作ります。

材料は卵2個/塩・こしょう少々/牛乳少々

卵焼き機にバターを溶かして卵液を流し、菜箸でかき混ぜて半熟状にする。

底が固まってきたらフライ返しで半分に切り、パンの上にのせてサンドするだけです。

ムーの大きさに丁度よい大きさ!!

卵3個だともう少しボリュームが出ますので、お好みで卵の量を増やしてみてくださいね!

パンダ食堂の調理道具を使用したレシピをこれからどんどんアップしていく予定です。

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