レシピ

電気圧力鍋で作るかぼちゃのそぼろ煮レシピ

こんにちは。パンダ食堂のノガワアヤです。

ようやく涼しくなり、秋らしくなってきましたね。スーパーなどでも、ちょっとずつ夏の食材から秋の食材に変わりつつある今日この頃。いも、くり、かぼちゃが大好きな私ですが、只今絶賛ダイエット中。なるべく脂質を使わずにヘルシーに作れる料理で楽しみたいと思います!

電気圧力鍋のいいところは、鍋で炒めたりしなくても良いのでヘルシーに仕上げられるところが気に入っています。今回のかぼちゃのそぼろ煮も炒めずにそのまま煮汁に加えて加圧する方法です。更に加圧時間も1分と短時間でできます。機種によっては、0分でもよいものもあるかと思いますので、時間は加減しながら作ってみてください!

かぼちゃのそぼろ煮

【材料:2人分】

かぼちゃ 1/8個(正味200~250g)
鶏ひき肉 50g
【A】塩・砂糖 少々
【B】だし汁 120ml
   酒 大さじ1
   砂糖 小さじ1
   しょうゆ 大さじ1/2
   しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
しょうが(せん切り) 1/2かけ分

作り方

①かぼちゃは種とわたをとり、3cm角に切り、ところどころ皮をむく。(味のしみこみをよくするため)

②内釜に鶏ひき肉とAを入れて軽く混ぜ合わせて下味をつける。(混ぜすぎると肉団子になるので、混ぜすぎないようにしてください!)

③Bを加えて肉をほぐし、①のかぼちゃを皮目を下にして重ならないように並べ入れ、本体にセットし、加圧1分する。(機種によっては0分加熱でもOKです)

④器にかぼちゃを盛り付け、肉をほぐし、汁と一緒にかぼちゃにかけ、せん切りにしたしょうがを添える。

一人分 (エネルギー:176kcal/たんぱく質:8.3g/脂質:2.5g/炭水化物:28.5g /食物繊維:4.4g/塩分:1.0g)

調理ポイント

・ひき肉は炒めていないので、出来上がると肉同士がくっついてまとまっています。かぼちゃを取り出したあとに、スプーンか菜箸でほぐしてそぼろ状にしてから汁と一緒にかけていただくときれいな見た目に仕上がります。

 

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使用している圧力鍋は1.2Lタイプのこちらです。

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