レシピ

電気圧力鍋で作るとろっとろの牛すじ煮込みレシピ

こんにちは。フードコーディネーター管理栄養士の野川彩です。仕事でもプライベートでも大活躍の電気圧力鍋を使い続けてきて約7年。日々電気圧力鍋で美味しく作れるレシピを追及しております。

ちょっと前に、インスタでやりたい料理・作ってみたいレシピはありますか?と質問させていただいたところ、『牛すじ煮込』のリクエストを頂戴しましたので、

今回はリクエストにお答えして、「とろっとろ牛すじ煮込み」のレシピをご紹介させていただきます。

インスタグラム→パンダの電圧鍋食堂@denpanda.recipe(フォーローよろしくお願いいたします。)

 

電気圧力鍋で作るとろっとろ牛すじ煮込み

材料:2人分

牛すじ 200g
・長ネギ 1本分
・しょうが 1片
大根 100g
にんじん 1/3本(50g)
こんにゃく 小1枚(約130g)
しょうが 1片
【A】
・水 100ml
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・砂糖 大さじ1/2
・酒 大さじ2
・味噌 大さじ1
長ねぎ(小口切り) 適量

 

作り方

1.内がまに牛すじ、長ネギの青い部分、生姜の薄切り、かぶるくらいの水を入れ、本体にセットしタイマーを30分かける。

2.浮き圧力弁が下がったら牛すじをザルに上げて水洗いし、一口大に切る。内がまも綺麗に洗う。

※汚い写真ですみません。リアルな写真の方が分かりやすいかと思いまして。加熱後は、これくらいアクが出ます。

2.大根、にんじんは7~8㎜厚さのいちょう切り又は半月切り、こんにゃくは一口大に手でちぎり、さっと茹でておく。しょうがは薄切りにする。

 

4.内がまに3、2を入れて合わせたAを入れてよく混ぜ、8分加圧する。浮き圧力弁が下がったらさらに30分以上保温しておく。※保温すればするほど味が染みて美味しくなります。

 

使用している電気圧力鍋は、アルファックスコイズミのリブセトラ1.2Lの電気圧力鍋です。

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