レシピ

電気圧力鍋で作る鶏レバーのマーマレード煮レシピ

今日から7月ですね。もう少しで夏本番!!早く梅雨が明けてほしいです!!

先日お肉屋さんに行った時に鶏レバーがお得品だったので、購入してきました。

今回は旬らしい一品ではないのですが、鶏レバーを使った1品をご紹介いたします。

甘辛く煮ているので、レバーがあまり得意でない方でもいただける一品ではないかと思っています!ワインやお酒のおつまみ、常備菜としても役立つ1品です。

今回のマーマレード煮のレシピは、1.2Lのレシピ集のスペアリブのマーマレード煮の調味料と同じです!実はレバーにもとっても合う調味料なのです!

しっかりと煮詰めて絡めたほうが美味しいので、ちょっとひと手間ですが、ぜひ煮詰めてツヤよく仕上げてみてください!!

鶏レバーのマーマレード煮

材料:2人分
鶏レバー 200g
牛乳 50ml
【A】
赤ワイン 50ml
醤油 大さじ2
マーマレード 50g
生姜(せん切り) 20g

作り方

1.鶏レバーは下処理をして一口大に切り、水を2~3回変えて水気をきり、牛乳に20~30分漬けておく。(冷蔵庫に入れておきます)



2.1の牛乳を洗い流し、キッチンペーパーで水気をふきとる。



 

3.内釜に2、Aを入れて本体にセットし、加圧5分かける。



 

4.浮き圧力弁が下がったらアクを取り除き、汁気がほぼなくなるまで煮詰める。





 

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