レシピ

白菜消費レシピ!電気圧力鍋で作る白菜の甘酢漬けレシピ(辣白菜レシピ)

パンダ食堂主宰・管理栄養士・調理器具料理研究家の野川彩です。

電気圧力鍋を使って作る、白菜消費レシピをご紹介いたします。中国の四川料理の甘酸っぱいお漬物『辣白菜』を電気圧鍋で時短・簡単に作れるレシピを考えました。干しシイタケのうまみがしみ込んだ1品です。

辣白菜(白菜の甘酢漬け)

 

■材料:2人分
白菜 1/8株(300g)
干ししいたけ(戻す) 2枚
生姜 1片
【A】
 酢 大さじ2
 砂糖 大さじ1と1/2
 塩 小さじ2/3
 赤唐辛子(小口切り) 1本分
 ゴマ油 小さじ1

◆作り方◆

白菜は2~3cm幅のざく切り、干ししいたけは薄切り、生姜はせん切りにする。
内釜に1、Aを入れて本体にセットし、加圧タイマーを2分にセットする。
保温に切り替わり、圧力弁が下がったら全体を混ぜ合わせ、冷まして味をなじませる。

 

■調理ポイント■

温かいままでも味が十分に染みていますが、冷蔵庫で冷たく冷やしてもさらに味が馴染んでさらに美味しくいただけます。白菜を買って余ってしまったときなどにも常備菜として作っておくのにもおすすめです!

 

スライド動画もアップしておりますので、切り方など参考にしてみてください!

 

 

使用しているミニ電気圧力鍋の紹介

私が使用している電気圧力鍋は1.2Lタイプのリブセトラのミニ電気圧力鍋です。置き場所にも困らないサイズで、長年愛用しているお気に入りです。

 

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