レシピ

電気圧力鍋で作るたけのこレシピ!自家製メンマレシピ

パンダ食堂主宰・管理栄養士、調理器具料理研究家の野川彩です。

たけのこが美味しい季節。私が試作を始めた3月終わり頃は小ぶりな筍が多かったのですが、あっという間に大きなサイズの筍が店頭に並ぶようになり、そろそろ終わりを迎えようとしていますね。

大きいサイズの筍を購入すると、消費するのになかなか大変な事も。そんな時には保存できる常備菜の自家製メンマがおすすめです!

たけのこのシャキッとした食感は残り、しっかりと味が染みた一品です。ラーメンにのせたり、おつまみにしたり、ご飯に混ぜたりなど用途も色々。ぜひ消費に困った時にはお試しください!

電気圧力鍋で作る自家製メンマレシピ

材料:作りやすい分量

たけのこ(水煮) 200g
【A】
 醤油 大さじ2
 砂糖 大さじ1
 塩 少々
 鶏がらスープの素 小さじ1
 酢 小さじ1
 ゴマ油 小さじ2
 水 100ml

作り方

①たけのこは短冊切り又は薄切りにする。

②内釜に①、Aを入れて本体にセットし、加圧7分かける。

③圧力弁が下がったら出来上がり。

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使用しているミニ電気圧力鍋の紹介

私が使用している電気圧力鍋は1.2Lタイプのミニ電気圧力鍋です。コンパクトサイズなので置き場に困らず、操作もシンプルで長年愛用しているお気に入りです。

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@denpanda.recipe (パンダの電圧鍋食堂)

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