レシピ

電気圧力鍋で超簡単!無水チキンカレーレシピ

無水カレー

管理栄養士・調理器具料理研究家の野川彩です。

水を一切使わずに野菜の水分だけで作る無水カレーをリブセトラのミニ電気圧力鍋で作ってみました。

食材を入れたらあとはほったらかし。水分の状態など気にすることもありません。お肉もほろほろ、野菜のうまみと甘みが癖になるおいしい無水カレーです。ぜひお試しください!

電気圧力鍋で作る無水チキンカレーレシピ

材料:2人分

鶏もも肉・・・200g

塩・こしょう・・・少々

トマト(完熟)・・・2個(250g)

玉ねぎ・・・1個(250g)

茄子・・・1/2本

にんにく・しょうが・・・1/2片分

カレールー・・・35g(2皿分)

ごはん・・・2皿分

作り方

1.鶏もも肉は余分な脂を取り除き、3cm角に切って塩、こしょうをする。

2.トマトは2cm角、玉ねぎは4等分に切って繊維と垂直に薄切り、茄子は2cm角に切る。にんにく・しょうがはみじん切りにする。

3.内釜に2、1を入れて本体にセットし、加圧6分かける。

4.カレールーはおろし金で細かくすりおろす。

5.浮き圧力弁が下がったらトマトをつぶしながら混ぜ、4のカレールーを入れて溶かし、10分保温する。

とろみが足りない場合には加熱をして少し煮詰める。

6.皿にごはんを盛り付け、ルーをかける。

 

リブセトラ1.2Lミニ電気圧力鍋での煮詰め方は??

・煮詰めるボタンがないこのリブセトラの電気圧力鍋。煮詰めることはできないと思っている方も多いのですが、実は煮詰めることができるんです!!

保温状態からの加熱(煮詰め)方法は、

1.ストップボタンを押し、スタートボタンを押す。

これだけです。

タイマーのダイヤルは特に回さなくても大丈夫です。スタートボタンを押すと、加熱が始まり、しばらくするとぐつぐつとしてくるため、お好みの煮詰め具合まで煮詰めてください。ただし、加熱の強弱は変えられませんので、焦げ付きなどには気を付けながら煮詰めてくださいね。また、蓋をロックせずにしめた状態で加熱をすると、万が一圧がかかってしまい、蓋が飛んでしまう恐れなどもあります。必ず蓋は開けた状態で加熱してください

 

調理ポイント

・玉ねぎ、トマトは個数ではなく、重量で用意していただけると良いです。無水カレーの場合には、水分の多い食材を使うのがポイントになります。

・カレールーは保温の温度では溶けにくいので、おろし金ですり下ろしていただくと溶けやすいです。面倒な場合には包丁で細かく砕く。もしくはフレーク状のルーを使っていただくと便利です。

・トマトは触るとかなり柔らかい状態の完熟のものを使用しました。茄子以外では、ズッキーニやきのこなど水分の多い野菜を入れていただくのがおすすめです。

・お肉の種類によっては6分では柔らかく仕上がらない場合がありますので、加圧時間を長めに調整してください。

 

使用しているリブセトラミニ電気圧力鍋について

私が使用しているミニ電気圧力鍋は1.2Lサイズの2~3人家族向きの電気圧力鍋です。操作もスタート、ストップボタン、ダイヤルのみとシンプルで扱いやすく、コンパクトなので置き場にも困らないサイズの大きさの電気圧力鍋です。


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無水バターチキンカレーのレシピはこちら →無水バターチキンカレーレシピ

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