レシピ

電気圧力鍋で作る『自家製なめたけ』レシピ

管理栄養士・調理器具料理研究家の野川彩です。

電気圧力鍋で作る自家製なめたけレシピをご紹介いたします。えのきだけと調味料を絡めてスイッチを押すだけでとっても簡単にできるレシピです。

ごはんにのせても、パスタにからめても、大根おろしにのせても何をしても美味しい「なめたけ」。瓶詰で買われる方も多いと思いますが、添加物の入っていない国産のなめたけだとちょっとお値段もお高いですよね?手作りだと簡単に無添加の美味しいなめたけが作れますよ!

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電気圧力鍋で作る『自家製なめたけ』レシピ

材料:1瓶分(145ml容量)

えのきだけ 1袋(180g)
【A】
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩 少々
・だし粉 少々
小さじ1/2

【作り方】

1.えのきだけは根元を切り落とし、3等分に切ってほぐしておく。

2.内釜に1を入れ、Aを入れてよく混ぜ合わせ、電気圧力鍋の本体にセットし、加圧1分かける。

3.浮き圧力弁が下がったら、お酢を加え、良く混ぜ合わせる。

栄養価:(総量)

エネルギー:65kcal/ たんぱく質:6.4g/脂質:0.4g/炭水化物:18.5g/食物繊維7.0g/塩分3.1g

調理ポイント

・最後にお酢を加える事で、ぼやっとした味がきゅっと引き締まります。

・だし粉は私が良く使っている「おだしカクテル」の鰹を使用しています。

●容器はWeckの145ml容量のものを使用しています。

●使用している電気圧力鍋はリブセトラの1.2Lタイプです。

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