電気圧力鍋レシピ

冷蔵庫の余り物調理!電気圧力鍋で作る・豆腐入り肉団子と白菜のスープレシピ

パンダ食堂・管理栄養士・調理器具料理研究家の野川彩です。

今日ご紹介するレシピは、実際に我が家の冷蔵庫にある残り物だけで作ったレシピです。食材を切って、電気圧力鍋の内がまに材料をすべて入れてタイマーをかけるだけ。ほったらかしで作れるスープレシピです。肉団子には豆腐が入っているので、ヘルシーでボリュームアップに!さらにはんぺんのようにふわふわの肉団子に仕上がります。白菜の消費にも一役買ってくれるレシピです。よかったらお試しください。

電気圧力鍋で作る:『豆腐入り肉団子と白菜のスープ』レシピ

材料:2人分

白菜・・・3枚(200g)

豚ひき肉・・・100g

絹豆腐・・・80g

長ネギ・・・1/3本(30g)

しょうが(すりおろし)・・・1片分

塩・・・ひとつまみ

黒こしょう・・・少々

片栗粉・・・大さじ1と1/2

【A】

・水・・・350ml

・鶏ガラスープの素・・・小さじ1

・しょうゆ・・・大さじ1

・酒・・・大さじ1

塩・黒こしょう・・・適量

作り方

1.白菜は一口大のざく切り、長ネギはみじん切りにする。

2.ボウルにひき肉、軽く水気をきった豆腐、塩、こしょう、長ネギのみじん切り、しょうが、片栗粉を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

3.内がまに1の白菜を入れ、その上にスプーンで丸めた2の肉団子をのせていく。

 

4.合わせたAを3に流し、本体にセットし、加圧3分かける。

加圧をすると白菜から水分が出てくるため、写真のように肉団子がスープに浸っていなくても大丈夫です。

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5.浮き圧力弁が下がれば出来上がり。

6.味を見て、たりなければ塩、こしょうで味をととのえ、器に盛りつけ、お好みでたっぷりと黒こしょうをかける。

・豆腐は充填豆腐を使用しました。水分が少し多い豆腐の場合には、キッチンペーパーに豆腐をつつみ、10~15分ほど水切りをしてから使用してください。

・肉団子はかなりやわらかめの種です。手だと丸めずらいため、スプーンで丸めておとしていただくとうまくいきます。

・スープに焼いたお餅を入れてお雑煮風にしていただいてもおいしいです!

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白菜消費におすすめの電気圧力鍋レシピ

白菜の消費に困ったら、中華風甘酢漬けの辣白菜(ラーパーツァイ)のレシピもおすすめです。出来立てよりも、冷蔵庫で冷やしてからいただくとさらにおいしくなります!こちらのレシピも電気圧力鍋に材料をすべていれてスイッチを押すだけの簡単レシピです。

辣白菜レシピはこちらから→https://kitchen-panda.com/recipe/1546/

使用している電気圧力鍋の紹介

私が使用している電気圧力鍋は、1.2Lタイプのリブセトラのミニ電気圧力鍋です。我が家は2人家族ですが、2~3人家族にちょうど良い大きさです。白米の炊飯だと、1合~3合まで。タイマーは4分の設定で炊くことができます。

 

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