電気圧力鍋レシピ

電気圧力鍋で作る・いかのエスカベッシュ風

こんにちは。パンダ食堂の野川彩です。

今回ご紹介するレシピは『するめいか」を使った野菜もしっかり摂れるレシピです。

少し暑くなってきて、お酢の酸味が効いたレシピがおいしく感じる季節になってきたかなと思います。

お家にちょっとずつ余っているお野菜などで作っていただいてもOKです!イカが柔らかく仕上がるので、ご年配の方でも食べやすいレシピですよ!ぜひお試しください。

電気圧力鍋で作るいかのエスカベッシュ風

材料:2人分

するめいか・・・1杯

玉ねぎ・・・1/4個

にんじん・・・1/4本(50g)

赤パプリカ・・・小1/2個(50g)

にんにく・・・1/2片

【A】

・塩・・・小さじ1/3

・砂糖・・・小さじ1

・赤唐辛子(小口切り)・・・1本分

・ローリエ・・・1枚

・オリーブ油・・・大さじ1

・水・・・50ml

・酢・・・・50ml

作り方

1.イカは胴と足を外して洗い、胴は1.5cm幅、足は長いものは半分に切り、2本ずつ切り離す。

2.玉ねぎ、赤パプリカ、にんじんはせん切りにする。にんにくは薄切りにする。

3.内がまに1.2、Aを入れてよく混ぜ合わせ、本体にセットして加圧4分かける。

4.浮き圧力弁が下がり、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。器に盛り付け、イタリアンパセリを添える。

調理ポイント

・今回使用した野菜のほかに、セロリ、ピーマンなど入れていただいても美味しいです。色どりでカイワレ菜やスプラウトなどを加えても美味しいです。カイワレ菜、スプラウトなどを加える際には、粗熱がとれて冷蔵庫で冷やす直前に混ぜていただくと色が変わらずにいただけます。

今回の動画で使用した道具の紹介

使用している電気圧力鍋はアルファックス・コイズミの1.2L電気圧力鍋です。

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