電気圧力鍋レシピ

電気圧力鍋レシピ!じめじめした初夏におすすめ!火を使わずに作れる茄子と豚肉の煮浸し

こんにちは。パンダ食堂の管理栄養士野川彩です。

梅雨真っ只中。ジメジメして、暑くて夏バテ気味になりますよね。今回は、身体を冷やす効果のある『茄子』と疲労回復効果のビタミンB1を含む『豚肉』を組み合わせた夏バテにおすすめのレシピです。

食欲がないと素麺ばかり食べがちになりますが、(私だけでしょうか…)素麺の時に一緒に組み合わせていただくと、豚肉のビタミンB1が素麺の炭水化物をエネルギーに変えてくれる働きがあるため、元気になれますよ!

電気圧力鍋で作る『茄子と豚肉の煮びたし』

材料:2人分

茄子・・・・2本

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g

生姜・・・1片

【A】

・だし汁・・・150ml

・酒・・・大さじ1

・みりん・・・大さじ1

・しょうゆ・・・大さじ2

・酢・・・大さじ1

・ごま油・・・小さじ1

万能ねぎ・・・適宜

作り方

 

 

1.茄子はヘタとガクをとり、縦半分に切り、飾り包丁を入れ、さらに縦半分に切り、水にさらしてあく抜きをする。

2.生姜はせん切りにする。Aは合わせておく。

3.内がまに1、2の生姜、豚肉を入れ、Aをまわしかけ、本体にセットし、

加圧タイマー1分かける。

4.浮き圧力弁が下がり、粗熱が取れたら出来上がり。※浮いているアクを取り除くと、見た目も食感も良くなります。

5.粗熱がとれたら、器に盛り付け、万能ねぎを散らす。

調理ポイント

冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しくいただけます。その際には、豚肉の脂が固まるため、なるべく脂身の少ない部位でお作りください。(もも肉など)

 

ブログランキングにも登録しております。

すべてのカテゴリーで1位になれるように頑張りたいと思っておりますので、ぽちっとご協力よろしくお願いいたします。
にほんブログ村 料理ブログ 圧力鍋料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ 二人暮らし料理へ
にほんブログ村

にほんブログ村 料理ブログ フードコーディネーターへ
にほんブログ村

使用したミニ電気圧力鍋の紹介

アルファックス・コイズミ(株)のリブセトラ1.2L電気圧力鍋を使用しています。

2~3人分の料理が作れ、コンパクトで邪魔にならないサイズです。