電気圧力鍋レシピ

【電気圧力鍋レシピ】電気圧力鍋で作るいわしのキムチ煮

みなさんこんにちは。

パンダ食堂のノガワアヤです。

先日、いつもインスタを見てくださっているフォロワーさんから、魚を丸ごと食べられるレシピといったら、梅煮くらいになってしまうので・・・。骨ごと食べられる魚レシピが知りたいです!というありがたいコメントをいただきましたので、さっそくレシピにしました!

夏が旬のイワシと発酵食品のキムチを組み合わせたピリッと辛くてごはんにも合うおかずレシピです。お家にある調味料だけでたぶん作れると思いますし、作り置きをして1か月ほどは冷凍保存も可能です。ぜひイワシが安くて美味しい時期にお試しください!

1週間前までは真いわしが売っていたのですが、ここ数日はスーパーにも魚屋さんにもみあたらず・・・『うるめいわし』で作ったレシピになっています。

何年も試している情報をお伝えしておくと、真いわしに比べると、うるめいわしのほうが骨が柔らかくなりにくいです。(TV通販の裏方で何度も試している経験上・・・)なので、加圧時間を真いわしで作る時は25分。うるめいわしの場合には、25分よりも少し長めに設定していただくとよいかと思います。

電気圧力鍋で作るいわしのキムチ煮レシピ

材料:2人分

いわし・・・4尾

キムチ・・・100g

長ネギ・・・1/2本

【A】

・水・・・130ml

・砂糖・・・大さじ1/2

・醤油・・・大さじ1

・酒・・・大さじ1

・ごま油・・・小さじ1

・にんにく・しょうが(すりおろし)・・・少々

万能ねぎ・・・適宜

作り方

1.イワシは頭と内臓を取り除き、洗って水気をふきとっておく。

2.長ネギは斜め薄切りにする。万能ねぎは斜め切りにする。

3.Aを合わせておく。

4.内釜に1.2の長ネギを入れて合わせたAを入れ、加圧タイマー25分にセットする。

※うるめイワシの場合には、25分よりも少し長めに設定することをお勧めいたします。

機種により加圧時間が異なりますので、様子を見て加減をしてください。

5.皿に盛り付け、キムチ、汁をかけ、万能ねぎを散らす。

動画で詳しく解説しておりますので、よろしければ動画も併せてご覧ください。

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使用したミニ電気圧力鍋の紹介

アルファックス・コイズミ(株)のリブセトラ1.2L電気圧力鍋を使用しています。

2~3人分の料理が作れ、コンパクトで邪魔にならないサイズです。