電気圧力鍋レシピ

電気圧力鍋レシピ 【加圧4分】水を入れずに作れる『生鮭の無水きのこ煮』レシピ

こんにちは。

パンダ食堂のノガワアヤです。

まだまだ暑い日は続きますが、スーパーには秋の食材が出回ってきましたね。今回は生鮭を使った簡単に作れる晩ご飯メニューをご紹介いたします。きのこから水分が出てくるため、無水で調理できます。

生鮭の無水きのこ煮

【材料:2人分】

生鮭・・・2切れ

塩・・・適量

コショウ・・・少々

きのこ(しめじ・椎茸など)・・・100g

玉ねぎ・・・1/4個

【合わせ調味料】

・醤油・・・大さじ1

・みりん・・・大さじ1

・酒・・・大さじ1

バター・・・10g

パセリ・・・適宜

レモン(スライス)・・・適宜

作り方

1.鮭は両面に塩をふり、10分くらいおきます。水気が出てきたら拭き取り、こしょうをふります。

2.きのこは固く絞った濡れ布巾で汚れを拭き取り、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは薄切りにします。

3.合わせ調味料を合わせておきます。

4.内釜に2を入れて1をのせ、3をかけバターを散らします。本体にセットし加圧タイマー4分かけます。

5.皿に盛り付け、お好みでパセリを散らし、レモンをそえます。

きのこは80%以上が水分のため、水を入れなくてもきのこから水分が出てきます。また玉ねぎからも水分を出したいので、なるべく薄めに切りましょう。出てきた水分にも旨味がたっぷりと詰まっているので、盛り付けた際に汁をかけていただくと美味しくいただけます。

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使用したミニ電気圧力鍋の紹介

アルファックス・コイズミ(株)のリブセトラ1.2L電気圧力鍋を使用しています。

2~3人分の料理が作れ、コンパクトで邪魔にならないサイズです。