レシピ

辣白菜(白菜の甘酢漬け)【電気圧力鍋レシピ】

辣白菜とは四川料理の1つで、白菜を塩漬けにし、温めた調味料をかけて和えた中華風のお漬物。圧力鍋で究極に時短、簡単にアレンジしました!干しシイタケのうま味が染み込んだ1品です。

辣白菜(白菜の甘酢漬け)

 

■材料:2人分
白菜 1/8株(300g)
干ししいたけ(戻す) 2枚
生姜 1片
【A】
 酢 大さじ2
 砂糖 大さじ1と1/2
 塩 小さじ2/3
 赤唐辛子(小口切り) 1本分
 ゴマ油 小さじ1

◆作り方◆

白菜は2~3cm幅のざく切り、干ししいたけは薄切り、生姜はせん切りにする。
内釜に1、Aを入れて本体にセットし、加圧タイマーを2分にセットする。
保温に切り替わり、圧力弁が下がったら全体を混ぜ合わせ、冷まして味をなじませる。

 

■調理ポイント■

温かいままでも味が十分に染みていますが、冷蔵庫で冷たく冷やしてもさらに味が馴染んでさらに美味しくいただけます。白菜を買って余ってしまったときなどにも常備菜として作っておくのにもおすすめです!

 

スライド動画もアップしておりますので、切り方など参考にしてみてください!

 

 

今回使用している電気圧力鍋はこちらです!

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